Келлан Латс (полное имя Келлан Кристофер Латс.) родился 15 марта 1985 года в Дикинсоне, Северная Дакота. Вырос в многодетной семье – у него есть одна сестра и четыре брата. В возрасте 13 лет начал карьеру модели. После окончания школы Келлан переехал в Калифорнию. Изначально он хотел стать инженером, для чего поступил , где поступил в Chapman University, однако позже передумал и сменил университет на курсы актерского мастерства.
В свободное время Келлан увлекается активными видами спорта - катанием на скейтборде и сноуборде, игрой в баскетбол, бейсбол, теннисом и плаванием. Все трюки в своих фильмах предпочитает выполнять сам.
Латс тесно общается со своими коллегами по фильму «сумерки», особенно с Эшли Грин и Джексоном Рэтбоуном. Свой двадцать третий день рождения он провел на пробах к фильму «Сумерки». По его признанию, «это был сумасшедший день. После проб в свой день рождения я попал в сумасшедшее приключение с полоумным шофером такси».